TRAJNICE

Meta - poprova

Je odporna trajnica, ki zraste 30 cm visoko in ni zahtevna do rastišča, še najbolje uspeva v polsenci. Listi so temno zelene barve, gladki in rahlo suličaste oblike. Za bolj košato razrast ščipamo glavne poganjke in s tem pridobimo na večjem deležu listja, ki ga uporabljamo svežega ali posušenega. Liste uporabljamo v raznih solatah, napitkih, čajih, omakah, kot dodatek kuhani zelenjavi in krompirju.

Melisa - citronska

Rastlina ima veliko sposobnost razraščanja. Najbolje uspeva na sončnih rastiščih in na bogatih tleh. Zraste 30 do 40 cm visoko. Listi so srednje veliki z nazobčanim listnim robom, svetlo zelene barve, ki imajo vonj po limoni. Izboljšuje okus mesu, jajčnim jedem, solatam, juham ali kot čaj, ki deluje pomirjajoče. Uporabljamo sveže ali posušene liste.

Šetraj

Je gosta, močno razvejana, zelo aromatična trajnica, ki zraste 40 cm visoko. Ozki in podolgovati temno zeleni so s spodnje strani dlakavi. Poleg močnega vonja ima značilen nekoliko oster in pekoč okus. Dobro uspeva na sončnih mestih in dobro odcednih lahkih tleh. Lahko ga sušimo, za presno rabo uporabljamo le mlade lističe, starejše je potrebno dlje časa kuhati zaradi žilavosti. Predvsem se uporablja kot začimba za fižolove in druge zelenjavne jedi ali kot dodatek mastnim mesnim jedem in klobasam.

Žajbelj

Je trajni polgrm, ki zraste 70 cm visoko in je v spodnjem delu olesenel. Listi so dlakavi, sivkasto zelene barve, jajčaste oblike z močnim vonjem, trpkim in grenkim okusom. Potrebuje veliko sonca in propustna tla z veliko organske snovi. Rastočim poganjkom odstranjujemo vršičke, da postanejo rastline bolj goste in kompaktne. Če poganjki ogolijo jih položimo na tla in pokrijemo s prstjo. Uporabljamo ga pri pripravi vseh vrst mesa v majhnih količinah, ima pa tudi zdravilen učinek.

Drobnjak

Je trajnica, ki spada v skupino čebulnic in ima zelo močen vonj. Rast je zelo zgoščena, sploh če ga redno režemo in zraste 10 do 20 cm visoko. Sadimo ga na razdaljo 20×20 cm. Dobro raste na vrtu, na polsenčnih mestih in normalni vlažnosti. Uporablja se kot začimba ali dodatek raznim jedem, solatam, juham,…

Origano

Je trajnica, ki zraste 30 cm visoko in je podoben majaronu. Dobro uspeva na sončnih in polsenčnih mestih, na običajnih vrtnih tleh. Ima majhne ovalne liste, ki so veliko bolj dlakavi kot pri majaronu. Ima prijeten, sladek vonj in pikanten okus. Uporabljamo osmukane lističe in cvetne vršičke in sicer kot začimbo za paradižnikove jedi, omake,
enolončnice in solate.

Luštrek

Je visoka trajnica, ki potrebuje veliko prostora in zraste 60 cm visoko. Dobro raste na senčnih in polsenčnih mestih, vlažnih in s hranili bogatih tleh. Sadimo ga na razdaljo 30×30 cm. Po listih je podoben peteršilju, vendar ima luštrek močnejši vonj, zato ga jedem, juham in prikuham dodajamo v majhnih količinah.

Pelin

Je značilno srebrnosiv polgrm, ki ima pernate in dlakave liste z močno aromo in zelo grenkega okusa. Sadike presajamo v aprilu in maju. Liste in cvetoče vejice trgamo ob lepem, suhem vremenu in jih na zraku sušimo. Listi se uporabljajo za kuhanje pelinovega čaja in pelinkovca. Pelin je kuhinjsko zelišče, ki spodbuja tek in je zdravilo za želodčne in črevesne težave.

Rožmarin

Je trajnica v sredozemlju, medtem ko ga je v hladnejših krajih potrebno zavarovati ali čez zimo prenesti na toplo. Dobro uspeva na sončnih mestih, dobro odcednih tleh z veliko organske snovi. Ko odcveti ga temeljito obrežemo, da ne ogoli v spodnjem delu. Listi so ozki, podolgovati, mesnati, lepljivi zaradi eteričnih olj in močnega vonja. Trgamo jih celo leto. Uporabljamo ga kot dodatek pri vsaki vrsti mesa, izboljšuje
okus pečenemu krompirju.

Sivka

Je polgrm z ozkimi, svetlozelenimi, na spodnji strani svetlejšimi listi z navznoter zavihanim robom. Mladi poganjki so dlakavi, socvetje je klasasto, vijolične barve ter prijetnega vonja. Ugaja ji toplo, sončno, s hranili siromašno rastišče, na katerem ne zastaja voda. V vrtu odvrača uši in mravlje. Sušimo jo na senčnem in zračnem mestu. Uporablja se za dišavne blazine, suhe šopke, kot dodatek za kopanje ali olje, hkrati pomirja ter deluje proti revmi in migreni, njen čaj pa pospešuje izločanje žolča.

Pehtran

Je tip francoskega pehtrana, ki je manj odporen in težko prenaša zimo na prostem. Raste na dobro dreniranih tleh, na soncu in zavetju. Vsake 4 leta ga izkopljemo. Rastlina je trajnica in zraste 60 cm visoko. Listi so svetlo zelene barve, dolgi in suličaste oblike. Ima prijeten vonj in sladkast okus. Uporabljamo sveže listje, saj sušeno izgubi vonj. Listi so pikanten in aromatičen dodatek juham, zelenjavnim prilogam, solati, pečenki, omaki,… ali kot nadev potici.

Vinska rutica

Je trajnica in spada v družino Rutičevk. Zraste 40-50 cm visoko. Barva cvetov je rumena. Uporabljamo cvetočo zel in liste,ki jih nabiramo v juniju, juliju in avgustu. Rastlina je zdravilna in pomaga pri omotici, vnetju grla, naglušnosti, kožnih izpuščajih, vrtoglavici,... Pripravimo oz. uporabimo jo lahko kot čaj, kopel, olje ali sok.